Tomate mozarella au balsamique

Un grand classique ! Voici une entrée très simple et pleine de fraicheur pour les beaux jours qui commencent seulement à arriver :)

Pour 4 personnes il vous faudra :

• 4 tomates
• Une boule de mozarella (250g)
• Du vinaigre balsamique
• Du basilic
• Sel&Poivre

Préparation : 

1. Après avoir lavé vos tomates, les couper en rondelles d'environ 50cm d'épaisseur mais ATTENTION !! ne pas les couper entièrement pour pouvoir ensuite mettre la mozzarella
2. Faire de même avec la mozzarella et alterner tomates/mozarella
3. Il ne reste plus qu'à assaisonner : vinaigre balsamique, sel, poivre et y ajouter du basilic frais :)

Cette recette est très très facile et plait à tout le monde !! 

Bon appétit

Muffins moelleux aux pépites de chocolat

Vous ne savez pas quoi faire pour le goûter, je vous propose une recette très simple et rapide que vous pourrez réaliser chez vous : des muffins aux pépites de chocolat :)

Il vous faudra pour réaliser 12 muffins :

Ingrédients secs :

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de cassonade 
• 150 g de pépites de chocolat ou de chocolat pâtissier coupé en morceaux

Ingrédients liquides :

• 250 ml de lait
• 2 oeufs
• 75 g de beurre fondu

Préparation : 

1. Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c . 
2. Mélangez à part les ingrédients secs et les ingrédients liquides . Le secret d'un bon muffins est de ne pas vouloir avoir une pâte homogène que l'on aura mélangée soigneusement, il faut remuer juste assez pour que la farine s'incorpore au reste des ingrédients liquides et c'est tout, la pâte doit avoir encore des grumeaux .
3. Une fois cela fait, versez dans des moules à muffins beurrés ou des caissettes en papier. 
4. Mettre au four pour environ 25min 

Ces muffins sont très moelleux, pas trop sucrés et toujours gourmands avec les pépites de chocolat .
La recette est tirée du livre " Cookies, Muffins & Co " de Pascale Weeks .

Pâte à tartiner chocolat blanc & framboises

Après la recette des pancakes, voici une pâte à tartiner très sympa et qui change de l'ordinaire pour accompagner vos crêpes, pancakes, yaourt ... 

Ingrédients  (pour un pot à confiture)
Préparation


Pâte au chocolat blanc :
- 130 g  de chocolat blanc coupé en petits morceaux
- 70 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel

Pâte à la framboise :
- 200 g de framboise surgelées
- 100 g de sucre à confiture

1 - Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez puis incorporez la crème et le sel. 

Laissez refroidir 15 minutes au réfrigérateur : la pâte doit être froide mais pas encore prise.

2 - Mélangez les framboises et le sucre dans une grande casserole. Couvrez quand la préparation commence à bouillir. Laissez bouillir 5 minutes avant d'éteindre le feu. Laissez refroidir au réfrigérateur : la confiture doit être froide mais pas encore prise tout comme pour le chocolat bloc. Vous pouvez la mixer si vous souhaitez écraser une partie des pépins. 

Montage

Versez un peu de pâte au chocolat dans votre pot, puis un peu de confiture de framboise. Remplissez le pot jusqu'au bord en alternant les couches. Tournez avec une baguette ou un couteau pour obtenir un effet marbré.

Délicieux sur des crêpes, des gaufres ou dans un yaourt ... 

Cette recette est extraite du livre Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros de Rachel Khoo :)

Pancakes - I love it ♥

Voici une recette de Pancakes que j'ai trouvé sur le site de Gourmandises & Bavardages et que je trouve vraiment génial ! 

Cette recette est très facile à faire et elle fera plaisir à toute la famille. Vous pouvez les servir avec du sirop d'érable (le top du top!) ou alors avec du caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner ...  Avec cette recette j'ai réussi à faire 12 pancakes : 

Ingrédients

• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 sachets de levure chimique
• 340 ml de lait
• 50 g de beurre
• 2 oeufs légèrement battus

Préparation : 

1. Dans un grand saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
2. Faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.
3. Verser le lait et le beurre, puis les œufs battus dans le saladier et mélanger rapidement au fouet. Mélanger le moins possible : les éléments doivent tout juste être incorporés.
4. Laisser reposer pendant 30 minutes pour laisser gonfler la pâte.
5. Faire chauffer une poêle à feu moyen et la huilez. Déposer une grosse cuillerée à soupe de pâte et laisser cuire pendant une minute environ. Retourner à l’aide d’une spatule et laisser dorer l’autre coté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Servir les pancakes de suite avec du sirop d’érable (de préférence, c'est vraiment un délice!!)

Crumble d'aubergines aux épices

Pour changer un peu avec les recettes sucrés, voici aujourd'hui la recette d'un crumble version salé aux aubergines, boeuf et épices. J'ai trouvé la recette sur le blog de Cuisine Lolo dont voici l'adresse http://www.cuisinelolo.fr et elle est vraiment délicieuse !
D'ailleurs toutes les recettes de Cuisine Lolo sont vraiment sympa, ce n'est pas la première que je test, vous pouvez réaliser ses recettes les yeux fermés !! :)

Voici donc la recette pour 4 personnes :

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon
• 200g de viande hachée
• 1cac de cumin, paprika, curry

Pâte à crumble :

• 50g de farine
• 50g de parmesan
• 30g de beurre mou

Préparation

1. Laver et détailler les aubergines en gros dés. Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter les dès d’aubergines. Laisser cuire ainsi pendant environ 20 minutes sur feu plutôt doux. 
2. Une fois les dés d’aubergines, bien cuits, ajouter la viande hachée, augmenter le feu et la faire saisir. Ajouter les épices, mélanger puis ajouter la boîte de tomates concassées.
3. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
4. Verser cette préparation dans un plat allant au four et réserver.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Préparer la pâte à crumble, émietter du bout de doigts la farine, le parmesan et le beurre, jusqu’à obtenir de grosses miettes. Déposer ce crumble sur le mélange d’aubergine précédent.
7. Enfourner pour environ 25 minutes à 200°C.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!
Un vrai délice !!

Fondant au chocolat cœur pralinoise et chocolat blanc

Faire des fondants à la maison n'est pas une chose facile étant donné que nous ne sommes que deux à aimer le chocolat, par conséquent il faut toujours faire les recettes pour deux personnes, ce qui est beaucoup plus dur à trouver. De ce fait j'ai bidouiller une petite recette de fondant à partir de plusieurs recettes que j'avais trouvé et voilà ce que ça a donné : un pur délice ! 

"Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle

ne s'éloigne."

Voici la recette pour 2 fondants au coeur de pralinoise & chocolat blanc


Ingrédients : 

• 1 oeuf 
• 1 cac de farine 
• 1 cac de maïzena 
• 50g de beurre 
• 70g de chocolat noir 
• 25g de sucre 
• 1 cas de crème fleurette 
• 2 carrés de pralinoise & 2 de chocolat blanc 

Préparation : 

1. Mélanger l'œuf et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
2. D'autre part faire fondre le beurre avec le chocolat et la crème fleurette (j'ai fait au micro onde en plusieurs fois mais attention que ça ne brûle pas)
3. Ajouter ce mélange à celui sucre-oeuf. Bien mélanger. 
4. Mettre dans les moules et vous pouvez a moitié y ajouter un carré de pralinoise et un carré de chocolat blanc (ou ce que vous voulez : cas de nutella, confiture de lait, mars, kinder ...) 
5. Faire cuire 9min a 180 degré 

Et régalez vous !!

Servie avec une boule de glace aux Cookies ou alors avec une crème anglaise :) Un délice ! 

Muffins chocolat blanc et framboises

Voici les petits muffins que j'ai réalisé ce week end, au chocolat blanc et framboises .. 

L'ACCORD PARFAIT !! 

Voici donc la recette pour environ 8 à 12 muffins selon la taille de vos moules : 

Ingrédients : 

• 270 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 175 g de sucre semoule
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 1 c. à café de vanille liquide
• 8 cl d'huile
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
• 110 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
• beurre pour les moules

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°. 
2. Tamisez votre farine, et rajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Mélangez bien.
3. Dans un grand récipient, fouettez votre crème épaisse avec vos 2 oeufs, la vanille et l'huile, pour obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez cette préparation aux ingrédients secs en arrêtant de mélanger dès que l'ensemble devient homogène : pour avoir des muffins tendres et aérés, il faut éviter de trop travailler cet appareil.
5. Parsemez les framboises et les morceaux de chocolat sur la pâte, puis incorporez -les en mélangeant rapidement. Remplissez les moules beurrés au deux tiers.
6. Enfournez et laissez cuire environs 12 à 15 minutes

Cette recette est vraiment parfaite, les muffins sont moelleux à souhait ! Je vous conseille vivement d'essayer ;)

Sablés en forme de coeur aux pépites de chocolat

Bonjour à tous, j'espère que vous passez un bon week end ;)

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits sablés vanille et pépites de chocolat en forme de coeur. 

Je sais, la St Valentin est passée depuis déjà 2 mois, mais pourquoi ne pas faire plaisir à vos proches même lorsqu'il n'y a "rien" à fêter :)

Voici donc la recette ! 

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 125 gr de sucre
• 100 gr de beurre demi-sel MOU !! 
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 100 gr de pépites de chocolat

Préparation

1. Dans un saladier, versez le sucre et l'oeuf.
2. Fouettez l'ensemble pour avoir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la vanille liquide.
4. Puis ajoutez le beurre mou. Fouettez à nouveau.
5. Ajoutez enfin la farine et les pépites de chocolat.
6. Sablez la pâte avec vos doigts.
7. Formez une boule de pâte et filmez là avec du film étirable. Placez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes
8. Préchauffez le four th 6 = 180°. Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez là au rouleau à pâtisserie.
9. A l'aide d'un emporte pièce, coupez vos formes et disposez les sur la plaque du four.
10. Enfournez 10 minutes.

Et le tour est joué ! Vous pouvez déguster :)


Ces petits sablés au pépites de chocolat participent au concours organisée par le site de Cuisine Lolo pour l'ouverture de son nouveau blog :)
voici l'adresse de son blog http://www.cuisinelolo.fr
Le thème du concours étant "Petites douceurs"

Quant à moi, c'est également ma 1ère participation à un concours :)

Gateau quatre étages façon "Tarte au citron meringuée"

Salut les gourmands ! 

Ca fait un petit moment que je n'ai pas posté de recettes, je n'ai à vrai dire pas eu trop de temps ! 

Aujourd'hui je vous propose une recette que vous pourrez réaliser pour des anniversaires ou même pour  faire plaisir à vos invités ! Il s'agit d'une Gâteau façon "Tarte au citron meringuée"

N'ayez pas peur, la recette est assez longue mais pas du tout compliqué et surtout ... elle est DELICIEUSE !! :D 

Je l'avais réalisé pour l'anniversaire de mon frère et tout le monde s'est régalé !

Ce gateau est donc composé de quatre étages de génoise avec entre les deux du Lemon Curd, c'est à dire de la crème de citron (comme dans les Tartes au citron meringuées d'ailleurs). Le tout recouvert de meringue suisse ... Hummmm

Voici donc la recette : 

La génoise

 (A faire 4 fois pour les étages, ATTENTION, ici il s'agit des ingrédients pour une seule génoise !!)

• 2 x 30g de sucre
• 2 oeufs
• 25g de beurre
• 10g de farine + 10g maïzena
• Un peu de vanille en poudre

Le lemon curd

• Le jus de 2 citron
• 4 oeufs entiers + 1 jaune
• 100g de beurer
• 150g de sucre
• 2CS de maïzena

La meringue Suisse

• 3 blancs d'oeufs
• Le double du poids des blancs en sucre

Les génoises

1. Faites fondre le beurre.
2. Tamisez farine et fécule ensemble.
3. Fouettez les jaunes avec 30g de sucre et les graines de la demi gousse de vanille  jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Fouettez les blancs en neige avec les autres 30g de sucre en l’incorporant quand les blancs deviennent mousseux.
5. Incorporez les blancs dans les jaunes délicatement.
6. Ajoutez petit à petit les farines et le beurre tiède. Vous obtenez une consistance mousseuse et aérienne.
7. Préparez une plaque de cuisson en déposant une feuille de papier sulfurisé. Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre.
8. Faites cuire 20min à 180° jusqu’à obtenir une légère coloration sur le dessus.
9. Passez un couteau autour du moule et démoulez le gâteau.
10. Retournez-le délicatement sur un torchon et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.

Recommencez cette recette encore 3 fois pour obtenir 4 génoises au total.

La crème au citron

1. Faites fondre le beurre au bain-marie.
2. Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre, la maïzena et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les œufs.
3. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Le montage

Réalisez de montage de cette façon :

•   une génoise

•   du lemon curd

•   une génoise

•   du lemon curd

•   une genoise

•   du lemon curd

•   une génoise

Pensez à réservez 2cc de lemon curd pour les macarons.

Entreposez au réfrigérateur, le temps de faire la meringue Suisse.

La meringue Suisse 

1. Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie. Commencez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit chaude. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.
2. Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage jusqu’à refroidissement de la préparation. Mon petit robot avait du mal sur la fin, car la préparation devient compact.

La finalisation

1. A l’aide d’une spatule, recouvrez le gâteau complètement de meringue Suisse.
2. Faites brûler au chalumeau la meringue pour faire des zébrures et faites sécher au réfrigérateur toute une nuit.